低温冻害是小麦生产中经常遭受的自然灾害,是制约小麦产量和品质的重要环境因素之一。综述了小麦冻害类型、抗寒生理机制(细胞膜系统、渗透调节物质、抗氧化系统、光合特性和内源激素)和分子机制(抗寒基因、抗寒组学),并探讨了小麦抗寒研究存在的问题和解决办法,为开展小麦抗寒机制研究和抗寒育种提供重要参考。