天津市滨海新区256份禽畜水产品中禁用化合物及兽药残留监测结果分析

作者：刘钦; 王雪娇; 赵苗苗; 杨岚; 张晓萌^*

来源：现代预防医学, 2019, 46(20): 3688-3692.

• 禽畜水产品
• 禁用化合物
• 兽药残留
• 膳食暴露量

目的了解辖区禽畜水产品中禁用化合物及兽药的残留情况,为加强监管提供科学依据。方法采集2016-2018年市售鸡肉及鸡蛋、猪牛羊肉及肝脏、双壳贝、甲壳及淡水鱼类等禽畜水产品样品共计256份,对禁用化合物及兽药残留量进行检测分析。结果 256份禽畜水产品,不合格样品率为14.45%(37/256)。畜类中禁用化合物的不合格率最高(8.43%),禽类中兽药残留的不合格率最高(11.11%)。检出不合格物质以克伦特罗、强力霉素、甲硝唑、硝基呋喃代谢物氨基脲为主。禁用化合物样品不合格率2018年最高(5.26%),兽药残留样品不合格率2017年最高(13.49%)。农贸市场的禽、畜、水产品3类样品不合格率均高于商店超市。辖区居民膳食中畜类克伦特罗平均周暴露量是0.06μg/kg BW。结论通过连续3年的禽畜肉水平中禁用化合物及兽药残留情况调查,禽类样品中以甲硝唑和强力霉素为代表的兽药残留问题突出,畜类样品以克伦特罗为代表的禁用化合物问题突出,仍需加强监测,提高监管力度。