潜艇人员营养 KAP与膳食营养状况调查及体检结果分析

作者：刘剑英; 王倩; 林文娟; 王娜; 刘书锋^*

来源：中华航海医学与高气压医学杂志, 2022, 29(03).

• 潜艇人员
• 营养KAP
• 膳食
• 体检

目的探讨潜艇人员营养知识、态度、行为(KAP)及膳食营养状况和营养相关疾病发病率, 为潜艇人员的营养干预提供依据与方向。方法采用便利抽样方法, 选取282名潜艇人员作为调查对象并进行营养KAP问卷调查, 采用称重法进行膳食营养状况调查, 同时进行健康体检。结果潜艇人员营养KAP得分28～39分[(34.27±4.16)分], 其中营养知识(8.97±2.36)分、营养态度(9.51±3.47)分、营养行为(17.58±2.45)分。潜艇人员各类食物摄入量与军标比较, 除油脂超标外, 其他各类食物均未达标。能量和营养素摄入情况显示, 潜艇人员能量、钾、镁、磷、铁和烟酸均达标;蛋白质、钠和维生素E摄入超标;钙、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C摄入不足。体检结果异常者111人, 异常指标居于前三位的为超重(28.01%)、骨矿含量减少(26.95%)、高尿酸血症(26.24%)。结论潜艇人员营养KAP水平不高, 存在一些不良的饮食习惯, 营养素摄入存在不均衡现象, 体格检查中营养相关异常指标检出率较高。应对潜艇人员进行营养KAP教育, 以改变其不良饮食习惯, 促进其身体强健。