微生物法对小麦胚芽中维生素B6的测定

作者：王志伟; 徐琼; 陈欣钦; 曲勤凤

来源：食品工业, 2015, 36(12): 133-136.

• 维生素B6
• 微生物法
• 小麦胚芽

比较国标法中微生物法和商品化维生素B6检测试剂盒法对小麦胚芽中维生素B6测定的差异性。运用国标法和试剂盒法对小麦胚芽中维生素B6进行测定。国标法测定标准曲线在18 ng范围内具有良好的线性关系(R2=0.995 6),试剂盒法在212μg范围内线性关系良好(R2=0.996 1)。通过两种方法对6份小麦胚芽中维生素B6含量进行检测,国标法检测最大RSD为4.26%,试剂盒法最大RSD为6.38%。对于天然样品小麦胚芽中维生素B6的测定,国标法相对于试剂盒法有更好的适用性,但操作过程较为繁杂;而试剂盒法的检测周期短,适合于强化维生素B6的样品测定。

• 单位
  上海市质量监督检验技术研究院