高效液相色谱法测定复合果汁饮品中茶氨酸的含量

作者：程倩; 冯雪萍; 陈昭; 李春阳; 张雪; 张海波^*

来源：食品安全导刊, 2022, (24): 87-91.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.24.031

• 茶氨酸
• 高效液相色谱法
• 饮品
• 检测

建立检测复合果汁饮品中茶氨酸含量的高效液相色谱分析方法。采用的色谱柱为Agilent Zorbax SB-Aq(4.6 mm×250 mm，5 μm)，以100%纯水和乙腈为流动相进行梯度洗脱，柱温35 ℃，流速1.0 mL·min-1，紫外检测波长为210 nm。结果表明，茶氨酸在0.01～0.20 mg·mL-1呈良好线性关系，相关系数R2为1.000，加标回收率在98.2%～99.4%，精密度实验中茶氨酸含量的RSD为1.5%，检测限为0.000 5 mg·mL-1。此方法操作简单，准确性好，精密度高，适用于复合果汁饮品中茶氨酸的含量测定。