利用葡萄枯枝蔓发酵生产木霉菌剂的初步研究

作者：丁苏; 张劲; 张瑛; 杨莹; 管敬喜; 文仁德; 李玮

来源：中国酿造, 2014, 33(10): 32-35.

• 葡萄枝蔓
• 糖蜜酒精发酵液
• 绿色木霉
• 固态发酵

利用葡萄枯枝蔓和甘蔗糖蜜酒精发酵液为主要培养基原料,发酵生产绿色木霉(Trichoderma viride)孢子菌剂。以产孢量为测定指标,通过单因素试验优化了培养基的组成,并测试了发酵基质不灭菌对于木霉发酵的影响。研究结果表明:葡萄枯枝蔓和糖蜜酒精发酵液适宜作为生产绿色木霉的廉价培养基,优化后培养条件为固态基质粒径10～40目,糖蜜酒精发酵液中硫酸铵添加量1.0%,糖蜜酒精发酵液浓度5°Bx,培养基固液混合比2.5∶1(g∶mL)。在此条件下,绿色木霉JK-20直接发酵未灭菌培养基产孢子量可达1.12×1010CFU/g。

• 单位
  广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所; 广西大学行健文理学院