杜长大三元杂交猪与皮杜长大四元杂交猪胴体性状和肉质性状比较研究

作者：丁荣荣; 杨明; 全建平; 杨林雪; 刘敬顺; 刘佳; 顾婷; 刘德武; 蔡更元; 吴珍芳; 杨杰

来源：畜牧兽医学报, 2016, (09): 1795-1805.

• 杜长大
• 皮杜长大
• 胴体性状
• 肉质性状 DLY
• PDLY
• carcass traits
• meat quality traits

本研究旨在对杜长大三元杂交猪与皮杜长大四元杂交猪的多个胴体性状和肉质性状进行准确的评估,并分析不同品种和性别对胴体和肉质性状的影响。选取平均日龄约180天的304头杜长大三元杂交猪(DLY)和213头皮杜长大四元杂交猪(PDLY),按同一饲养标准饲养并屠宰,测定了眼肌面积、背膘厚和瘦肉率等胴体性状及pH、电导率和滴水损失等肉质性状,进而进行统计分析。研究表明,DLY和PDLY的瘦肉率均大于55%、屠宰率均大于84%且变异系数均小于6.2%;与之相对的是,上述两种群体的电导率(24h)和滴水损失的变异系数均高于45%,提示通过品种内的选育,可在一定程度上改善上述两个品种的猪肉滴水损失,提高肉品质...

• 单位
  广东温氏食品集团股份有限公司; 华南农业大学