小麦胚芽的营养价值及开发利用

作者：兰晓光

来源：农业工程技术(温室园艺), 2022, 42(14): 89-90.

DOI：10.16815/j.cnki.11-5436/s.2022.14.056

• 小麦
• 胚芽
• 营养价值
• 开发利用
• 稳定化处理
• 胚芽油
• 加工

小麦胚芽是小麦加工的主要副产品之一，不仅原料来源充足，而且富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。该文介绍了小麦胚芽的营养价值、小麦胚芽稳定化处理、提取小麦胚芽油和营养成分的利用技术，以期为农副产品加工增值提供新的途径。

• 单位
  德州职业技术学院