食品中镉元素检测方法的研究进展

作者：贾桂琪

来源：食品安全导刊, 2023, (25): 174-176.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.25.047

• 食品
• 镉元素
• 检测方法

重金属镉作为人体非必需元素，具有一定的生物学毒性，生物半衰期达10～30年，在人体内不断累积会对各器官造成影响并引发各种疾病。在镉暴露中，饮食是人体摄入镉的重要途径。相比其他重金属，镉更易被农作物吸收。基于此，本文综述了镉金属元素的常规检测方法，为食品中镉的检测提供参考。