基于LF-NMR/MRI的白芍润制过程水分状态及质构相关性的研究

作者：刘庆珊; 何雁; 曹秋芳; 徐绍忠; 谌瑞林; 饶小勇^*; 罗晓健^*

来源：中国中药杂志, 2020, 45(20): 4882-4888.

DOI：10.19540/j.cnki.cjcmm.20200522.303

• 润制过程
• 白芍
• 低场核磁共振
• 质构特性
• 有效成分含量

采用低场核磁共振与成像技术(LF-NMR/MRI)研究白芍润药过程中药材含水量及水分分布状态;采用质构仪研究白芍润药过程中质构特性的变化,并分析白芍不同润制时间的LF-NMR/MRI参数与质构特性、有效成分含量的相关性。结果表明,MRI技术能够直观、形象、准确表征药材的润制程度和水分迁移过程,润制程度与传统经验判断结果具有一致性。白芍润制过程水分迁移和水相状态的特点是浸泡时增加总含水量以自由水形式存在,流动性增大。在闷润时,总含水量不增加,而是药材多水部分向少水部分分布,流动性变差,最后使药材润透,此结果可以与MRI结果相互印证。白芍的自由水含量、总含水量分别与硬度、表面韧性、内部韧性、芍药内酯苷和芍药苷含量均有极的显著的负相关(P<0.01)。说明采用LF-NMR/MRI、质构仪可以较好表征润药过程特点,对研究白芍软化的"少泡多润,药透水尽"科学内涵、"看水头"传统经验的数据化表征提供了一种可行较为客观的评价手段,有利于优化软化工艺参数、科学制定操作规范、阐明中药软化的科学内涵,促进中药炮制的传承创新。

• 单位
  江西中医药大学; 江中中药饮片有限公司; 江西中医药大学附属医院; 中药固体制剂制造技术国家工程研究中心