人参及制品中重金属研究概述

作者：王影; 查琳; 杨怀雷; 徐芳菲; 李蕾; 曹志强^*

来源：人参研究, 2019, 31(06): 47-52.

DOI：10.19403/j.cnki.1671-1521.2019.06.013

• 人参
• 重金属
• 研究

人参是我国传统名贵中草药,具有多种药理活性。随着人参产业的不断发展,人参及制品的质量越来越引起人们的重视,重金属污染问题同时受到关注。本文简要介绍了人参及制品中重金属污染研究现状,概括了重金属的来源和危害,并对目前国内外重金属的检测技术和净化去除技术进行了综述,以期为相关学者对重金属的研究提供参考。