牛初乳、常乳和免疫乳乳清中主要蛋白的SDS-PAGE分析

作者：张春刚; 王加启; 刘光磊; 程金波; 卜登攀; 赵国琦; 魏宏阳; 周凌云

来源：扬州大学学报（农业与生命科学版）, 2008, (02): 43-47.

DOI：10.16872/j.cnki.1671-4652.2008.02.010

• 牛
• 初乳
• 常乳
• 免疫乳
• 蛋白质
• SDS-PAGE bovine
• colostrum
• mature milk
• immune milk
• protein
• SDS-PAGE

采集荷斯坦奶牛初乳、常乳和免疫乳,通过SDS-PAGE电泳对其乳清中的主要蛋白进行分析。结果表明:从SDS-PAGE电泳图谱上可见有5个清晰的条带,自上而下分别为乳铁蛋白、牛血清白蛋白、IgG重链、β-乳球蛋白和α-乳白蛋白。其中32 d免疫乳和0~3 d初乳可见有IgG轻链,其他乳样IgG轻链条带较弱。0~7 d初乳乳清蛋白含量随泌乳天数的增加而逐渐下降,0~5 d初乳乳清蛋白含量差异显著,并维持较低水平。免疫乳15和32 d各乳清蛋白含量均高于常乳。

• 单位
  扬州大学; 动物营养学国家重点实验室; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所