不同产地陶缸陈酿酱香型白酒的动物醉酒度研究

作者：祝成; 石莹莹; 管莹; 蒋燕明; 万朕; 易翔; 柯锋; 詹苏; 孙婷婷; 罗高建; 童国强^*

来源：酿酒, 2023, 50(02): 99-101.

• 酱香型白酒
• 陶缸
• 醉酒度

目的：对不同产地陶缸贮存的酱香型白酒的动物醉酒度进行对比研究，分析陶缸产地对酱香型白酒醉酒度是否存在影响。方法：以54%vol酒精为空白对照，对BALB/c小鼠使用不同产地陶缸贮存后的酱香型白酒进行灌胃，分别观察给药后4.5 h～5.0 h内动物的醉酒情况。结论：不同产地陶缸所贮酱香型白酒在动物醉酒度各项指标上不存在明显差异，说明陶缸产地对酱香型白酒醉酒度不存在影响。