嗜酸乳杆菌β-半乳糖苷酶基因的克隆及其作为食品级筛选标记的研究

作者：贺松; 龚芳红; 张德纯; 刘明方; 程芳; 郭亚楠

来源：食品与生物技术学报, 2010, 29(05): 777-781.

• β-半乳糖苷酶
• 嗜酸乳杆菌
• 乳酸乳球菌
• 食品级筛选标记 β-galactosidase
• Lactobacillus acidophilus
• Lactococcus lactis
• food-grade selection marker

为研究嗜酸乳杆菌β-半乳糖苷酶基因(lacZ)作为食品级筛选标记的活性及筛选稳定性,作者从嗜酸乳杆菌基因组中克隆β-半乳糖苷酶基因并在乳酸乳球菌中表达,通过X-gal显色筛选阳性克隆;用X-gal显色筛选方法将重组乳酸乳球菌传60代,并测定β-半乳糖苷酶酶活和比活力。结果显示:通过表达有活性的β-半乳糖苷酶和X-gal显色可成功筛选出阳性克隆菌株;对借助X-gal传60代后的重组乳酸乳球菌进行β-半乳糖苷酶比活力检测,与X-gal筛选的第二代相比没有显著差异(P=0.592>0.05),与红霉素筛选比较也没有显著差异(P=0.882>0.05)。由此可见,β-半乳糖苷酶基因作为筛选标记具有较好...

• 单位
  重庆医科大学; 西安交通大学