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摘要
为探究云南边贸进出口食品中克罗诺杆菌的污染情况，从云南边境4个口岸的进出口食品贸易集散点采集边贸食品1048份，根据国家标准GB 4789.40-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验》进行食品中克罗诺杆菌的检验，对分离得到的菌株利用VITEK 2 compact全自动微生物鉴定系统进行生化检测，分析菌株生化谱型区别以及其与食品原产地的相关性。本试验中，克罗诺杆菌阳性检出22份，克罗诺杆菌检出率最高的几类食品为豆制品25.0%(1/4)，调味品9.3%(4/43)，方便食品6.1%(2/33)，茶叶和代用茶以及粮食加工品5.0%(1/20)，糕点和饼干3.8%(9/238)，水产制品1.9%(1/54)，糖果和可可制品0.9%(2/215)，饮料0.6%(1/157)。阳性样品中分离出40株克罗诺杆菌，菌株生化谱型与食品原产地具有一定相关性。检出克罗诺杆菌的进出口食品并非婴幼儿配方食品，并不会对该类型食品消费人群造成严重致病可能。本研究结果对掌握云南边贸食品中克罗诺杆菌污染情况，加强边贸食品监管能力，并为云南食源性疾病的监测预防提供数据支持。
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