武汉热干面“申遗”失败原因探析与发展对策

作者：周圣弘; 周垚伽

来源：农村经济与科技, 2014, 25(11): 144-145.

• 热干面
• 生产工艺
• 卫生状况
• 文化内涵
• 发展对策

武汉特色面点热干面,2014年2月正式申报国家级"非物质文化遗产",8月,"申遗"失败。"申遗"的目的,主要是为了将武汉热干面的制面技艺发扬光大,挖掘热干面背后的文化内涵,更好地继承和发展传统文化。剖析"申遗"失败的原因,提出热干面未来的发展对策,是当务之急的议题。

• 单位
  武汉商学院