液相色谱-串联质谱分析监测马铃薯中的主要糖苷生物碱

作者：任兴权; 苏菊; 苏阿龙; 王蓉; 刘盼^*

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(14): 256-261.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024017

• 液相色谱-串联质谱
• 监测
• 马铃薯
• α-茄碱
• α-卡茄碱

建立了简便、高效、灵敏的液相色谱-串联质谱分析监测马铃薯中主要糖苷生物碱α-茄碱和α-卡茄碱的方法。样品经酸化甲醇提取后,用无水硫酸钠和无水乙酸镁吸收多余的水分后离心,乙腈和甲酸-甲酸铵缓冲溶液为流动相,梯度洗脱,流速为0. 4 m L/min,柱温为40℃,进样量为5μL,提取物经色谱柱分离,在电喷雾正离子模式下,采用四级杆质谱仪进行多反应分析。在实验浓度范围内,α-茄碱和α-卡茄碱标准曲线线性良好,相关系数(R2)均大于0. 999;在10、50及100 ng/m L添加浓度水平,所得2种分析物的回收率为98. 9%～101. 6%,相对标准偏差为0. 18%～1. 41%,检出限和定量限分别为0. 3 mg/kg和1. 0 mg/kg。对样品进行了分析,并与文献报道方法的前处理提取效果进行了对比,该方法可达到比已知方法更好的效果。对样品加标后分别用该方法和补充方法对比分析,该方法的加标回收率远高于补充方法的加标回收率,进一步证明了该方法的可行性。结果表明,该法操作简单、重现性好、准确度高,完全满足马铃薯中主要糖苷生物碱α-茄碱和α-卡茄碱的分析监测。

• 单位
  甘肃省食品检验研究院