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摘要
为系统评估一种新型毕赤酵母蛋白酶在肉鸡低蛋白饲粮中的应用效果，试验选取180只1日龄爱拔益加（AA）健康公雏，随机分配到3个处理组，每组6个重复，每重复10只鸡。试验日粮包括基础日粮、低蛋白日粮（粗蛋白质水平降低两个百分点）以及添加500 mg/kg蛋白酶的低蛋白日粮。饲养周期42 d，采用1～21 d和22～42 d的两段制饲养模式。以重复为单位，记录并计算平均日采食量、平均日增重、死淘率和欧洲指数。试验结束时，每重复选一只接近平均体重的鸡，禁食后采血并屠宰，测定血清生化指标和肉鸡胴体性状。结果表明：低蛋白日粮添加蛋白酶可显著改善肉鸡生长性能，增加欧洲指数，起到节约饲粮蛋白的作用。低蛋白饲粮可显著增加肉鸡腿肌率和腹脂率，补充蛋白酶可有效降低腹脂率。低蛋白饲粮可显著改善肉鸡肝脏健康和机体氮代谢，补充蛋白酶可在一定程度上改善肉鸡免疫功能。饲粮粗蛋白质水平降低可提高肉鸡饲粮粗蛋白质和部分氨基酸的消化率，并且在补充蛋白酶后得到进一步增强。由此可见，此新型蛋白酶在肉鸡低蛋白饲粮中具有很好的应用潜力。
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