2020年山东省食品抽检微生物不合格食品数据分析及建议对策

作者：于世成

来源：食品安全导刊, 2021, (27): 25.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.27.016

• 食品抽检
• 微生物
• 数据分析
• 建议对策

食品中的微生物是影响和决定食品质量安全的一个极其重要的指标因素。本文通过对2020年山东省食品安全抽检中发现的微生物指标不合格食品进行研究分析,旨在探索山东省微生物风险较高的食品类别及其涉及的微生物指标,为相关监管部门提供一些借鉴和参考。