四种家养珍禽蛋物理性状测定与分析

作者：吴琼; 邢秀梅; 于淼; 杨童奥; 杨福合

来源：特产研究, 2014, 36(04): 3-5.

DOI：10.16720/j.cnki.tcyj.2014.04.004

• 中国环颈雉蛋
• 珍珠鸡蛋
• 贵妃鸡蛋
• 火鸡蛋
• 物理性状测定

通过对中国环颈雉、珍珠鸡、贵妃鸡和火鸡新鲜蛋的主要物理性状指标进行测定、计算,取得了这4种类型珍禽蛋的蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄颜色及蛋黄、蛋白和蛋壳在总蛋重中各自所占的比例及蛋比重等物理性状指标。本试验结果为珍禽种蛋的选择、分级、保存、运输和加工及珍禽优良品种的选育和饲养管理提供参考。

• 单位
  分子生物学国家重点实验室; 中国农业科学院特产研究所