四种鉴别豆浆生熟度快速检测方法比较研究

作者：刘颖沙; 李国秀; 刘伟; 李艳静; 赵国伟; 孙进

来源：陕西农业科学, 2018, 64(04): 64-66.

• pH计法
• 纳氏试剂法
• 泡沫试验验证法
• 豆浆生熟度
• 快速检测

试验采用目前常用的pH计法、纳氏试剂法、泡沫试验验证法和豆浆生熟度快速检测试剂盒四种方法进行豆浆生熟度的检测,经过试验探究,四种方法均能有效地鉴定豆浆的生熟度,其中豆浆生熟度快速检测试剂盒法最优。

• 单位
  杨凌职业技术学院; 生物工程学院