由于能量饲料短缺、原料价格上涨和人畜争粮等问题矛盾爆发导致畜禽养殖的成本不断上涨，为响应国家的开源替代和去库存政策，寻找优质能量饲料成为养鸡业饲料发展的重点任务。陈化小麦中含有丰富淀粉和较低的非淀粉多糖，可在不影响鸡生产性能和胴体品质的情况下，降低养殖成本，推动饲料资源可持续发展。文章综述了陈化小麦的营养价值、影响因素和应用研究等，旨在为陈化小麦在鸡生产中的应用提供参考。
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