本研究以山核桃为试材,采用单因素试验,探究提取溶剂、液料比、超声功率、超声时间对山核桃提油率的影响,在此基础上进行正交试验,确定最佳的超声波辅助提取山核桃油的工艺条件。结果表明,超声波辅助提取山核桃油的最佳工艺为料液比1∶8(g/mL),超声功率270 W,超声时间50 min,在此条件下,山核桃得油率为66.74%。
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