一株产细菌素粪链球菌N9301的分离鉴定及生物学特性研究

作者：张建飞

来源：饲料研究, 2022, 45(08): 78-82.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.08.017

• 细菌素
• 粪链球菌
• 分离纯化
• 抑菌性能

试验旨在从内蒙古牧区牛、羊肠道中筛选出1株能够发酵饲料、具有抑菌性能的益生菌株，分析菌株的生物学特性。结果显示：筛选出1株名为N9301益生菌株。经过生物学特性分析，初步确定为粪链球菌（Streptococcus faecalis）。菌株在pH值4.2～9.2间可以正常生长，拮抗强毒沙门氏菌和强毒大肠埃希氏菌。通过抑菌特性分析，确定N9301粗提细菌素所需硫酸铵饱和度为70%，发酵16 h后上清液抑菌活性为最佳，凝胶过滤峰值液做蛋白质凝胶电泳（SDS-PAGE），分子量小于10 kDa。粪链球菌N9301细菌素粗提液具有热稳定性（100℃、30 min）、酸碱稳定性（pH值2～13）及蛋白酶K、胰蛋白酶和胃蛋白酶处理后抑菌性能降低，α-淀粉酶对抑菌性能无效。研究表明，粪链球菌N9301具有良好的抑菌效果，产生的细菌素粗体液具有较强的酸碱稳定性、热稳定性。

• 单位
  乌兰察布职业学院