湘菜产业绿色发展战略的PEST嵌入式SWOT分析

作者：肖湘雄; 徐爱华

来源：湖南财政经济学院学报, 2020, 36(02): 32-41.

DOI：10.16546/j.cnki.cn43-1510/f.2020.02.004

• 湘菜产业
• 绿色发展战略
• PEST分析
• SWOT分析

湘菜产业是湖南经济、社会、文化发展的特色支柱产业,实施湘菜产业绿色发展战略对推进餐饮产业健康发展具有重要的引领作用。运用PEST嵌入式SWOT分析方法,构建了湘菜产业绿色发展战略分析框架,提出了创新增长型、裁长补短型、保守紧缩型和灵动多元型等四种战略类型及其相应的具体发展策略,以期湘菜产业转型升级,实现绿色发展。

• 单位
  湘潭大学