两株具有缓解代谢综合征功能的人源益生菌的安全性评价

作者：朱广素; 王刚^*; 王园园^*; 马方励; 赵建新; 张灏; 陈卫

来源：食品与发酵工业, 2018, 44(08): 57-64.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016993

• 益生菌
• 急性毒性
• 28 d喂养
• 致畸
• 安全性

对分离自中国长寿地区人体肠道的2株具有显著缓解代谢综合征功能的人源益生菌青春双歧杆菌Z25和罗伊氏乳杆菌138-1的安全性进行评价,以确定其是否能作为安全、可食用的益生菌并用于后续的产品研发。通过急性毒性实验、28 d喂养毒理实验、致畸实验和细菌易位实验,对体重、脏器指数、血液学指标、细菌易位情况、组织病理学检查和孕鼠、胎鼠畸形学指标等进行检测。以不同浓度的益生菌灌胃,除部分降低进食量并影响体重增幅以外,脏器指数与对照组无显著差异;对血液学指标的影响均在正常范围内;除偶见非益生菌相关的肺部受损外,无其他组织病变和细菌易位现象发生;除孕鼠体重略有降低外,对孕鼠生殖功能及胚胎形成无影响,未见胎仔内脏和外观畸形。青春双歧杆菌Z25和罗伊氏乳杆菌138-1对大鼠安全,无毒副作用。

• 单位
  江南大学; 无限极(中国)有限公司; 无限极（中国）有限公司