葡萄多酚类物质研究进展

作者：陈雅纯; 韩玮钰; 张拓; 解雨欣

来源：农产品加工, 2019, (19): 83-86.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.10.023

• 葡萄多酚类物质
• 生物活性
• 抗氧化
• 抑菌消炎
• 应用

多酚类物质是葡萄次生代谢的重要产物,也是天然抗氧化剂的重要来源,与人类生活密切相关。综述了近10年来有关葡萄多酚类物质的研究概况,重点介绍其极强的抗氧化作用、抑菌消炎和防治多种危害人体健康疾病的生物学活性,以及在食品工业、日化化工和医药等领域的应用,并对今后的研究方向进行展望。

• 单位
  河北农业大学