冬鲜菠菜

来源：人大建设, 2019, (12): 59.

<正>初冬尝鲜,首推菠菜。菠菜的鲜美与灵秀是踩着时令节拍而来的,绿得深沉的叶子,在绛红根部的点缀下,水灵灵的,正所谓:"嘴上红飘一点,身上绿蔓千茎。鲜寒俎荐波菱,味兴晚菘同永。"菠菜属藜科菠菜属一年生草本植物,在我国已有1300余年栽培历史。《唐会要》云:"太宗时,尼波罗国献菠薐菜,类红蓝,实如蒺藜,火熟之能益食味。"因出之波斯也叫做"波斯草",又因菜叶青翠碧绿,菜根红艳,像鹦鹉的嘴巴,又称"红根菜"、"鹦鹉