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摘要
以10份生育期一致、果皮柔嫩度存在梯度差异的超甜玉米自交系为材料，探讨果皮柔嫩度、果皮主要成分在籽粒发育过程中的动态变化及其相互关系。结果表明，在湖北武汉，海南陵水2种不同环境下，果皮嫩度好、中、差的3份自交系PE10、T105、S33205在授粉后第12-24天内，果皮柔嫩度值（打孔读数）均呈由小到大曲线状变化，且各测定时间点的嫩度均值均为S33205＞T105＞PE10；环境条件影响果皮嫩度变化速率。在两种环境下的测定时间段内，3份自交系果皮半纤维素含量均逐渐增大，木质素含量呈现单峰曲线变化，而纤维素含量始终在24%上下波动，果胶与灰分含量变化不大且没有明显的规律，且主要成分含量均值始终为半纤维素＞纤维素＞木质素。无论是在籽粒发育过程中，还是在最适采收期，果皮半纤维素和木质系含量均与果皮柔嫩度极显著相关，是影响果皮柔嫩性的化学因子。
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