蛹虫草液态发酵过程中有效成分的动态积累变化

作者：罗巍; 刘东波; 吴郑武; 夏志兰; 谢红旗

来源：食品与发酵工业, 2011, (10): 96-99.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.013

• 蛹虫草
• 虫草多糖
• 虫草酸
• 虫草素
• 液态发酵 Cordyceps militaris
• cordycepic acid
• cordycepin
• Cordyceps polysaccharide

通过对蛹虫草4号菌株进行摇瓶液态发酵培养,考察了蛹虫草发酵过程中发酵液及菌丝体生物量、虫草多糖、虫草酸及虫草素含量的动态积累变化情况。结果表明:70%以上的虫草多糖、虫草酸、虫草素分布在发酵液中。蛹虫草菌在第10天生物转化量达到最大值20.44 mg/mL,虫草酸、虫草多糖、虫草素含量分别在第11、13、14天达到最大值,综合考虑3种产物的最佳发酵周期,将蛹虫草发酵时间定为12 d。10 L发酵罐深层培养试验的结果表明,生物量达24.5 mg/mL,比摇瓶培养提高19.86%,而虫草酸、虫草多糖、虫草素含量分别为7.43、2.82、90.73μg/mL,比摇瓶培养分别提高8.3%、13.7%和...

• 单位
  国家中医药管理局; 湖南农业大学