收入增长对脱贫农民家庭营养结构的影响——来自宁夏1026个农户的实证

作者：李宇; 李韬^*

来源：资源科学, 2023, 45(10): 2064-2075.

• 收入增长
• 脱贫农户
• 食物消费
• 营养结构
• OLS模型
• 宁夏回族自治区

【目的】在后扶贫时代，根据脱贫农民家庭食物消费行为的特点，研究其家庭收入增长与营养结构的关系，既是测度脱贫农民家庭营养状况的重要指标，也是实现脱贫攻坚与乡村振兴、共同富裕有效衔接需考虑的重要问题。【方法】本文基于宁夏回族自治区1026份脱贫农民的调研数据，首先，在理论分析的基础上运用OLS模型实证分析了收入增长对脱贫农民家庭营养结构的影响；其次，从多维度对OLS模型的结果进行了内生性讨论及稳健性检验；最后，比较了该影响在不同脱贫农民家庭组群间的差异。【结果】收入增长对脱贫农民家庭营养需求具有显著影响，脱贫农民家庭总热量、碳化物、蛋白质、脂肪和维生素需求的收入弹性分别为0.221、-0.135、0.253、0.218和-0.092，内生性与稳健性检验支持这一结论。另外，组群差异分析表明，家庭成员平均年龄在41岁及以上、家庭成员平均受教育程度为初中及以上、从事养殖业的家庭，营养结构受收入增长的影响更为显著。【结论】合理的膳食营养摄入是决定人口健康和经济长期稳定发展的潜在因素。建议政府在制定相关政策以提高脱贫农民家庭收入的同时，也要关注收入增长导致的家庭营养结构不均衡问题。

• 单位
  经济管理学院; 西北农林科技大学