茯神中乳酸脱氢酶抑制剂的提取筛选与质谱分析

作者：庄思远; 周旭; 刘箬瑶; 刘春明^*; 李赛男; 张语迟

来源：食品工业, 2022, 43(04): 16-22.

• 茯神
• 总三萜
• 响应面
• 乳酸脱氢酶抑制剂

试验旨在确定茯神总三萜提取的最佳工艺,并筛选其对乳酸脱氢酶的抑制效果。将茯神总三萜的提取率作为考察要素,经单因素试验,采用响应面分析法进行试验设计与优化;采用超滤质谱技术,探讨总三萜对乳酸脱氢酶的抑制效果。结果显示,茯神总三萜提取的最佳工艺条件为乙醇提取体积分数70%、提取时间1 h、提取次数3次、料液比1∶15 (g/mL)。在该条件下,总三萜提取率可达到2.106%±0.002%。70%乙醇作为溶剂能有效提取茯神中的总三萜,提取工艺简单、条件温和。从茯神中共筛选出4个化合物,分别为3-O-乙酰基-16α-羟基松苓新酸、去氢茯苓酸、茯苓酸和松苓新酸。4个化合物均可与乳酸脱氢酶亲和,其抑制率分别为10.91%, 19.68%, 37.49%和24.64%。茯神三萜类成分可抑制乳酸脱氢酶,有抗肿瘤的功效。该试验为抗肿瘤等治疗药物的筛选与开发提供了一定的理论基础。

• 单位
  中心实验室; 长春师范大学