液质联用法同时测定葡萄酒中的3种甜味剂

作者：肖丹

来源：现代食品, 2021, (19): 177-179.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.19.048

• 超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)
• 葡萄酒
• 甜味剂

为建立一种超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法同时测定葡萄酒中安赛蜜、甜蜜素、糖精钠的分析方法,本文采用Waters Acquity UPLC BEH C18柱(2.1 mm×50 mm,1.7μm)为分析柱,提取过滤后,用超高效液相色谱-串联质谱联用仪检测。结果表明线性范围相关系数(r)均大于0.999,回收率为85.4%～99.4%,该方法前处理简单,灵敏度高,适用于葡萄酒中3种甜味剂的快速测定。