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摘要
为了探明杂草防除对双季直播优质晚籼稻产量形成和稻米品质的影响，以优质常规稻美香占2号（MXZ2）和优质杂交稻泰优871（TY871）为材料，设置化学除草剂除草（CW）和不除草（NW）两种处理，系统分析杂草防除对直播优质晚稻产量形成和稻米品质的影响。与NW相比，CW处理下MXZ2和TY871分别增产43.09%和43.18%，增产原因主要在于有效穗数和每穗粒数的显著增加。与NW相比，CW总体能够改善直播稻的加工品质和外观品质，且胶稠度显著降低8.03%～8.28%。CW显著提高直播晚稻稻米淀粉峰值黏度、热浆黏度、崩解值和最终黏度，消减值显著下降，提升了稻米的适口性，而NW显著降低了MXZ2的回复值，对垩白粒率、直链淀粉含量和蛋白质含量无显著影响。总体来说，化学除草显著提高直播优质晚稻的产量，化学除草对直播优质晚稻的加工品质有显著改善作用，同时降低稻米垩白度和胶稠度。此外，化学除草显著影响稻米淀粉RVA谱特征值，有利于蒸煮与食味品质的改善。
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单位作物生理生态与遗传育种教育部重点实验室; 江西农业大学; 江西新瑞丰生化股份有限公司
