狍茸多肽超声波提取工艺的研究

作者：王喜萍^*; 李长生; 姜晓坤; 赵悦

来源：食品工业, 2018, 39(11): 45-49.

• 狍茸多肽
• 超声波提取
• 响应面分析法

为优化狍茸多肽的提取工艺,更好的开发利用狍茸多肽,采用超声波提取法对狍茸多肽的提取工艺条件进行了研究。结果发现,提取时间、提取温度、料液比对提取效果的影响明显高于酶添加量和超声功率。在单因素试验的基础上,依据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法进行响应面试验,最终确定了狍茸多肽的最佳提取条件为:提取温度为50℃、提取时间为10 min、料液比为1︰10 (g/mL),超声功率为250 W,碱性蛋白酶添加量为样品质量的0.07%,狍茸多肽的最高得率为3.59%。

• 单位
  吉林农业科技学院