新出土资料表明，在秦汉时代的水乡地区，鱼的消费已经具有商品化的倾向，对民生和财政具有重要的价值。一方面，物美价廉的鱼为水乡民众所喜食，发展出极有特色的菜肴；另一方面，出现了形形色色的鱼贩。他们从江河湖泊中捕捞或在池塘养殖鱼类，活跃于各种不同规模、不同级别的市场上，出售各类鲜鱼以及干鱼、腌鱼、烤鱼等加工产品。与此同时，政府通过征收渔税和市租钱获得了可观的财政收入。
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