液体食品处理用高压方波脉冲发生网络仿真

作者：张喜海; 姜微; 李杞超; 房俊龙

来源：农业工程学报, 2010, S2: 371-374.

• 方波发生器
• 杀菌
• 食品处理
• 脉冲电场
• 仿真 square waveform generators
• sterilization
• food processing
• pulsed electric field
• simulation

为了进一步提高脉冲电场食品处理的杀菌率,延长食品货架期,该文从脉冲发生器的波形和脉冲能量方面考虑,设计了一种合理有效的单极性方波脉冲形成网络。通过计算液体食品负载的等效电路,根据能量关系确定放电电容值,得到方波脉冲网络的各参数。然后,利用MATLAB中电力系统工具箱(Power System Block)模块对方波脉冲发生电路进行仿真,得到峰值为35kV,波顶较平,上升、下降沿很陡的近似方波脉冲。仿真结果表明方波脉冲发生网络理论上的可行性,为食品处理用脉冲发生器的进一步改进提供理论依据。

• 单位
  东北农业大学; 哈尔滨金融学院