薯片中不仅油盐多,还可能含有铅?

作者：马冠生

来源：健康之家, 2019, (02): 82.

• 膨化食品
• 食品添加剂

<正>膨化食品通常是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料加工而成的一类休闲食品,常见的有米饼、薯片、虾条等。它们外形可爱、口感酥脆,是广受喜爱的一类零食,尤其在儿童青少年中很受欢迎。随着健康观念逐渐深入人心,越来越多人认识到有些膨化食品含有较多的油、盐、糖和食品添加剂等。然而,很多人不知道的是,膨化食品还频频被曝铅超标。这不前几天,麦德龙就因所售薯片铅超标等问题被罚了五万多元。铅笔的"铅"了解一下铅(Pb)是一种重金属元素,在自然界广泛存在,老百姓对它的了解大概

• 单位
  公共卫生学院; 北京大学