固相萃取结合超高效液相色谱-质谱法测定畜禽肉及肉制品中肾上腺素和多巴胺的残留量

作者：何亮娜; 马俊美; 范力欣; 李强^*

来源：肉类研究, 2021, 35(09): 27-32.

• 固相萃取
• 超高效液相色谱-质谱法
• 畜禽肉及肉制品
• 儿茶酚胺

建立畜禽肉及肉制品中2种儿茶酚胺类化合物(肾上腺素和多巴胺)的超高效液相色谱-质谱联用检测方法。样品采用10 mmol/L磷酸二氢钾溶液提取,WCX固相萃取柱净化,Waters Acquity BEH C18柱分离,采用电喷雾离子源,正离子多反应模式监测,基质匹配内标法定量。结果表明:肾上腺素和多巴胺在0.5～50 ng/mL范围内,相关系数(R2)均大于0.996;在畜肉中的检出限和定量限分别为0.39～0.40μg/kg和1.00μg/kg,在禽肉中的检出限和定量限分别为0.36～0.37μg/kg和0.98μg/kg,在肉制品中的检出限和定量限分别为0.38μg/kg和0.96～0.97μg/kg;加标量为1～10μg/kg时,方法回收率为83.7%～111.2%,相对标准偏差为1.28%～5.76%。该方法具有灵敏度高、定量准确等优点,适用于畜禽肉及肉制品中残留儿茶酚胺类化合物含量的测定。

• 单位
  河北省食品检验研究院