茶氨酸研究进展

作者：刘冬英; 傅锦坚; 孟佩佩; 胡立勇

来源：国际医药卫生导报, 2009, (04): 8-12.

• 茶氨酸
• 理化性质
• 合成
• 测定
• 应用

茶氨酸是一种新型天然的镇静剂,是茶叶中特有的氨基酸。本文较全面地综述了目前国内外茶氨酸研究的最新现状,包括茶氨酸的理化性质、合成方法、测定方法、以及在医药和食品中的应用和开发前景。

• 单位
  公共卫生学院; 广东药学院