低温冷冻液液萃取/GC-MS结合保留指数分析香蕉中的挥发性成分

作者：李琦; 李春艳; 徐畅; 魏远隆; 王风云

来源：分析测试学报, 2017, 36(04): 457-463.

• 低温冷冻液液萃取(LTF-LLE)
• 气相色谱-质谱联用(GC-MS)
• 保留指数
• 香蕉果肉
• 香蕉果皮
• 挥发性成分

建立了低温冷冻液液萃取(LTF-LLE)/GC-MS结合保留指数对香蕉果肉及果皮中挥发性成分进行分析的方法,采用低温冷冻液液萃取对香蕉样品中的挥发性成分进行提取。分别鉴定出香蕉果肉及果皮中含有39种和32种挥发性成分,其主要成分为酯类物质。果肉果皮所含的挥发性成分在种类及相对含量上有一定差异,果肉中含量较高的组分为丙酸乙酯(11.88%)、乙酸异戊酯(9.45%)、棕榈酸(8.71%)、丁酸异戊酯(7.79%)、乙酸仲戊酯(5.29%),果皮中含量较高的组分为丁酸异戊酯(22.85%)、棕榈酸(15.91%)、硬脂酸(6.86%)、4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯酚(6.83%)、亚麻酸(6.34%),果肉果皮所共有的成分有异戊醇、乙酸异丁酯、丁酸、异戊酸、乙酸仲戊酯等19种物质。

• 单位
  四川出入境检验检疫局; 南京理工大学