酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇的提取及抗氧化、抗肿瘤活性研究

作者：王虹玲; 吴优; 于子箫; 康振宇; 赵奕彭; 康宗利^*

来源：中国酿造, 2018, 37(07): 112-116.

• 葡萄皮渣
• 白藜芦醇
• 响应面分析法
• 抗氧化活性
• 抗肿瘤活性

为了提高酿酒葡萄皮渣的综合利用价值,开发白藜芦醇新产品,对酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇提取工艺进行研究。通过纤维素酶水解和乙酸乙酯萃取法提取自酿葡萄酒皮渣中的白藜芦醇,利用响应面分析法优化白藜芦醇提取的工艺条件并测定了白藜芦醇的抗氧化活性及对3种癌细胞(Hela、A549、PC-3)的生长抑制作用。结果表明,最佳提取工艺条件为酶添加量70 U/μL、体积分数95%乙醇与葡萄皮渣液固比20∶1(m L∶g)、酶解时间150 min、酶解温度40℃,在此优化条件下,提取得到白藜芦醇的提取率为144.13μg/g;抗氧化试验结果表明,白藜芦醇具有清除自由基的能力,当样品质量浓度为1.2 mg/m L时,对DPPH和超氧阴离子自由基的清除率分别为(65.12±3.88)%和(54.13±3.11)%;体外抗肿瘤活性显示,其对Hela、A549和PC-3细胞的生长均具有抑制作用,半抑制浓度(IC50)值分别为128.29μmol/L、108.35μmol/L和25.31μmol/L。

• 单位
  西南科技大学; 沈阳农业大学; 沈阳工学院