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摘要
<正>《礼记·礼运》有云:"夫礼之初,始诸饮食。"中国传统节日饮食文化凝结了中国人的食养艺术、文化习俗和民族情感等,形成端午要吃粽子、中秋要吃月饼、腊八要喝腊八粥、除夕要吃团圆饭等传统。福建农业大学庞杰教授主编的《食品文化简论》从历代经典著述中引经据典,引导人们从饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面领略中国食品文化的博大精深。全书共分为九章:第一章绪论、第二章食品文化的功能性、第三章食品文化的安全性、第四章食品文化的阶级性、第五章食品文化的民族性、第六章食品文化的地域性、第七章食品文化的传承性、第八章食品文化的艺术性和第九章食品文
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