原花青素对肉鸡肠道及屠宰性能、脂质代谢和肉品质的影响

作者：侯福银; 杨智青; 陈长宽; 时凯; 金崇富; 陈应江^*

来源：浙江大学学报(农业与生命科学版), 2019, 45(01): 119-125.

• 原花青素
• 肉鸡肠道
• 屠宰性能
• 脂质代谢
• 肉品质

为减少畜禽养殖中抗生素等药物的使用量,选取植物源性葡萄籽提取物原花青素(grape seed proanthocyanidin extract, GSPE),探索其对动物免疫保护、生长发育和肉品质等方面的影响。试验采用发酵床网上散养模式,选用360羽30日龄肉鸡,随机分成4组,每组3个重复,每个重复30羽。对照组饲喂基础日粮,试验组分别添加100、200和400 mg/kg GSPE,试验期40 d。结果表明:1)与对照组相比,400 mg/kg GSPE显著增加了肉鸡十二指肠绒毛长度/隐窝深度比值(P<0.05),杯状细胞分泌的黏蛋白数量略有增多(P>0.05),100和200 mg/kg GSPE对肠道形态没有显著影响(P>0.05);2)GSPE提高了肉鸡的屠宰性能,且以添加400 mg/kg GSPE的效果最好,胸肌率较对照组显著提高(P<0.05);3)与对照组相比,400 mg/kg GSPE试验组血清胆固醇含量显著降低(P<0.05),同时,100和200 mg/kg GSPE不同程度地降低了三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇含量(P>0.05),增加了高密度脂蛋白胆固醇含量(P>0.05);4)400 mg/kg GSPE试验组的胸肌剪切力和腿肌粗脂肪含量与对照组相比均显著降低(P<0.05),另外,200 mg/kg GSPE显著提高了胸肌的粗蛋白含量(P<0.05),各剂量组肌肉的滴水损失率稍降低(P>0.05),pH值、肉色、水分和胶原含量没有发生显著变化(P>0.05)。综上所述,作为天然植物饲喂添加剂,GSPE可促进肉鸡的肠道黏膜发育,提高胴体性能,调节脂质代谢,从而进一步改善肉品质,且以400 mg/kg GSPE饲喂的效果最佳,具有较好的开发应用前景。

• 单位
  江苏沿海地区农业科学研究所