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摘要
鲜食风味是菜用大豆食味品质的关键因素，其形成与有机酸有着密切的关联，研究有机酸合成机制对于菜用大豆的品质改良具有重要的实际意义。本研究利用大豆毛状根系统探究与苹果酸含量显著相关的候选基因GmALMT8、GmIF7GT5和GmAP在调控苹果酸含量方面的功能，结果表明：在GmALMT8-OE毛状根中，GmALMT8基因表达量与苹果酸的含量均显著高于空载对照毛状根，而GmIF7GT5和GmAP毛状根中苹果酸的含量无显著变化。鉴于已经报道的ALMT家族基因的苹果酸转运功能，推测大豆中GmALMT8基因可能具有相似的功能，在调控苹果酸含量方面发挥重要作用。通过拟南芥遗传转化进一步证明GmALMT8的稳定表达能够提高苹果酸含量，明确GmALMT8基因在大豆中具有调控苹果酸含量的生物学功能，丰富了大豆有机酸的理论研究，对菜用大豆优质育种具有参考价值。
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