宁夏枸杞尼古丁来源研究

作者：康志欣; 刘赛; 张春阳; 徐常青^*; 陈秀红; 赵光跃^*

来源：中国现代中药, 2022, 24(01): 94-100.

DOI：10.13313/j.issn.1673-4890.20210629002

• 枸杞
• 烟碱
• 内源性
• 成因分析
• 食品安全
• 投入品

目的：研究枸杞子中尼古丁来源，为设定科学合理的枸杞子尼古丁限量标准提供参考。方法：采集34份无外源污染宁夏枸杞的根、茎、叶、花、果样品，采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)研究宁夏枸杞不同部位样品尼古丁含量；收集124份人工种植宁夏枸杞成熟果实(枸杞子)样品及62份宁夏枸杞生产常用投入品，采用高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)检测宁夏枸杞成熟果实及宁夏枸杞生产常用投入品中尼古丁含量。结果：无外源污染情况下，宁夏枸杞的根、茎、叶、花、果中均检出微量尼古丁，尼古丁质量分数≤0.003 61 mg·kg-1;21份宁夏枸杞成熟果实中检出尼古丁，尼古丁质量分数为0.000 55～0.030 30 mg·kg-1。其中，仅7份样品尼古丁含量超过欧盟最大残留限量标准(0.01 mg·kg-1)，超标样品中有6份宁夏枸杞成熟果实在生产中使用过尼古丁严重超标的苦参碱投入品。结论：宁夏枸杞可内源合成微量尼古丁，市场检测出尼古丁超标的枸杞子可能与生产过程中使用含有尼古丁投入品有关。

• 单位
  中国医学科学院药用植物研究所; 西宁海关技术中心