赭鳞蘑菇固体发酵培养基优化及发酵特性

作者：范秀芝; 殷朝敏; 金玮玲; 叶罗娜; 史德芳; 姚芬; 高虹^*

来源：食用菌学报, 2018, 25(04): 35-42.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2018.04.006

• 赭鳞蘑菇
• 固体发酵
• 菌质
• 菌丝生长速度
• 麦角甾醇

分别以菌丝生长速度和麦角甾醇含量为指标,采用单因素和正交实验优化赭鳞蘑菇(Agaricus subrufescens)固体发酵培养基,用优化后的固体发酵培养基培养,测定期间菌质干重及麦角甾醇含量,判定发酵终点。结果表明:赭鳞蘑菇最优固体发酵培养基为50 g玉米糁添加50 mL含35 g/L白砂糖和80 g/L麸皮(煮汁)的营养液,最佳发酵终点为培养40 d,此时菌质干重为91.45 g,麦角甾醇总量为31.426 mg。

• 单位
  湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所