食源性内分泌干扰物联合效应研究进展

作者：许彦阳; 陆雨顺; 王昕璐; 钱永忠

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(02): 366-371.

• 内分泌干扰物
• 混合污染
• 低剂量
• 联合效应

食源性内分泌干扰物(endocrine disrupting chemicals,EDCs)因具有相似的作用终点,低剂量下混合暴露可能产生大于单一暴露的联合效应,已成为影响食品安全的一类重要风险因子,国际上已开始关注低剂量下混合暴露所引起的联合效应问题。本文首先对食源性EDCs的污染现状和检测技术(包括前处理技术和高通量检测技术)进行了梳理分析,基于气相色谱-质谱、液相色谱-质谱的分析技术已经成为EDCs的主流分析技术。随后,探讨了模式生物和毒性替代测试在联合效应研究中的研究现状,最后从浓度相加模型、独立作用模型和相互作用模型等3个方面介绍了联合效应评价方法的研究进展。基于毒性测试替代技术的联合效应研究将为科学评价食源性EDCs的联合效应,揭示联合效应产生的分子机制,修订食源性EDCs的安全限量标准提供依据。

• 单位
  西安理工大学; 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 农业部