理想膳食模式评分法(DDP)评价深圳市劳务工膳食营养状况

作者：刘建平; 程锦泉; 彭朝琼; 黄薇; 张锦周; 黄海雄; 李斌; 李维克; 孙群露; 罗贤如

来源：中国热带医学, 2012, 12(04): 432-435.

DOI：10.13604/j.cnki.46-1064/r.2012.04.006

• DDP评分
• 膳食状况
• 营养评价

目的对深圳市外来劳务工膳食营养状况进行评价,了解其膳食结构,以便制定合理的膳食模式。方法采用分层随机抽样方法抽取工业区集体食堂14所、830名劳务工进行膳食调查;采用称重法、3d24h膳食回顾相结合的调查方法获取膳食信息,运用理想膳食模式评分法(DDP)评价深圳市劳务工的膳食营养状况。结果深圳市劳务工的DDP分值为91.4分,但食用油的摄入量超过了最大允许量。从食物类别的分类上看,谷类DDP得分为31.22分,高于理想得分30.00分。豆类、蛋类、水果、奶及奶制品的摄入量低,肉类的DDP得分为30.70分,稍低于理想得分35.00分;肉类食物DDP得分南山区较低为26.86分,宝安区最高为30.90分,差异有统计学意义(P<0.01),但动物性食物评分(包括肉类、鱼类、蛋类的得分总和)已接近理想膳食模式得分。结论不均衡的膳食结构是深圳市劳务工膳食结构的主要特点。建议减少油脂摄入,适当地增加豆类、水果、蛋类、奶及奶制品等食物的摄入。

• 单位
  深圳市宝安区疾病预防控制中心; 深圳市疾病预防控制中心