白花蛇舌草和半枝莲总黄酮提取工艺优化及抗氧化性研究

作者：张蜀艳; 蒲建萍; 李政

来源：食品研究与开发, 2019, 40(04): 91-96.

• 白花蛇舌草
• 半枝莲
• 总黄酮
• 提取
• 抗氧化性

探讨白花蛇舌草和半枝莲中黄酮类物质提取的优化工艺,以及最佳提取工艺条件下的黄酮类物质提取液的抗氧化性。在单因素试验基础上进行响应面试验,制定黄酮类物质提取工艺的三因素三水平响应面法试验设计方案。结果表明,获得较高总黄酮得率的最佳试验因素参数组合为:乙醇浓度74%、液固比70∶1(mL/g)、浸提时间5h。在此条件下,总黄酮得率为7.26%。该工艺所得黄酮类物质提取液对羟基自由基以及超氧离子自由基均具有较强的清除能力:当黄酮类物质提取液浓度为0.4 mg/mL时,黄酮类物质对羟基自由基的清除率达到最高,为57.16%;当黄酮类物质提取液浓度为0.3 mg/mL时,黄酮类物质对超氧阴离子自由基的清除率达到最高,为63.89%。

• 单位
  四川卫生康复职业学院; 成都工业职业技术学院